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mercoledì 5 marzo 2014

Tra una chiacchiera e l'altra!! - Carnevale -


Carnevale = Frappe!!!

Tempo di carnevale come non si può preparare una dozzina di chiacchiere?!?  ...Di frappe?di bugie?di fiocchetti?di sfrappole? Ogni regione ha il suo nome!!!! Ahah!!ebbene si, ma una cosa ci accomuna tutti... Si preparano a carnevale!!! Sin dai tempi dell'antica Roma il periodo era proprio questo...
Gli ingredienti sono semplici,c'è chi li prepara soltanto a forma di strisciolina.. Chi gli fa un nodino.. Chi li glassa al cioccolato, chi li ricopre con il miele... 
Chi come me ama la semplicità e gli dona una leggera spolverata di zucchero a velo, per sentire solo la loro croccantezza con il vellutino che crea lo zucchero!!! .. vi assicuro sono semplicemente fantastiche!! :) anche perché non so dalle vostre parti,ma qui a Roma,nelle pasticcerie e forni, sono tutte uguali.. Hanno tutte lo stesso sapore!!
Così questa mattina con la mia mammina ,tra una chiacchiera ed un'altra (non ci vediamo mai) , abbiamo iniziato ad impastare la ricetta di mia nonna.. (Eh si,la colpevole della mia ingordigia e amore verso i dolci viene proprio da lei.. Dalle sue ricette segrete.. )
Vi suggerisco di farle in coppia se non volete far seccare la pasta, o bruciarle durante la frittura , perchè veramente cuociono in un minuto!!!
Quindi parola chiave per questa ricetta: Rapidità!!! :)

Ingredienti:
20 gr di burro
3 uova intere
500 gr di farina
4 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di spumante (poco alla volta)
1 goccio di limoncello (della casa)
1 bacca di vaniglia

Piano di lavoro: asse di legno della nonna

Preparazione: 
Creare una fontana con la farina, al centro versate le uova con lo zucchero e impastare,prima con la forchetta prendendo piano piano la farina che la circonda,poi con le mani.Una volta che l'impasto si è ben amalgamato aggiungete il burro,
lo spumante, e poco alla volta il limoncello. L'impasto deve avere una consistenza morbida,ma non troppo elastica.Formate una palla e 
con un coltello tagliate dei pezzi.infarinate bene l'asse di legno e un pezzo alla volta passatelo sotto la sfogliatrice 2 volte.
Preparate la pentola con l'olio e accendete il fuoco, nel frattempo che si scalda iniziate a passare ad uno ad uno i pezzi di impasto, devo essere molto fini,al penultimo tassello della sfogliatrice. 

Ed è qui che sarebbe meglio avere un'altra persona,se non siete molto svelte, perchè mentre voi passate l'impasto sotto la sfogliatrice, la stendete sull'asse, con la rondella tagliate le striscioline,l'aiutante in questione penserà alla frittura! Devono friggere pochissimo,dorare appena e via ...
Una volta fredde divertitevi a sventolare di qua è di la il passino con lo zucchero a velo ;) 
Ed ora non resta che mangiarne in quantità!!! ;) 

Buone chiacchiere a tutte!!!